Colazione all'americana: pancake, uova strapazzate e bacon

Sabato mattina finalmente tutta la famiglia è a casa per la colazione, ed ecco la sorpresa per i miei piccoli.

Miriam, sospettosa mangia le sue uova col bacon.

Valerio esulta per i pancake!!!

E dopo il salato Miriam passa al dolce!

Ed ecco la ricetta che ho trovato online per questi fantastici pancake:

Ingredienti:

200 gr di farina

2 cucchiaini da tè di lievito in polvere

1/2 cucchiaino da tè di sale

1 cucchiaio di zucchero

2 uova

250 ml di latte

3 cucchiai di olio di semi vari

In un recipiente medio unire: farina, lievito, sale e zucchero. Mescolare e mettere da parte. In un altro recipiente medio battere i bianchi d'uovo finchè diventano consistenti. In un terzo recipiente medio, senza lavare lo sbattitore, battere leggermente i tuorli.

Mescolare bene il latte e l'olio. Aggiungere i liquidi agli ingredienti solidi e mescolare finchè il composto è omogeneo ed aggiungere

infine i bianchi d'uovo montati.

Ungere e riscaldare una padella di diametro medio a fuoco moderato. Mettere circa 3 cucchiai del composto per pancake ottenuto nella padella. Distribuire fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm. di diametro. Cuocere finchè la parte superiore fa bolle ed appare asciutta;

girare il pancake e cuocerlo dall'altra parte finchè si scurisce.